馓子麻花是何制花老花制北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，作老作方它的北京北京制作比较麻烦。在事先将矾、馓麻馓麻碱、何制花老花制红糖、作老作方糖桂花放在盆内用温水溶化，北京北京再将面粉倒入和均匀，馓麻馓麻和好后挫长条盘起来饧一会儿，何制花老花制然后揪成40克一个的作老作方小剂。馓子麻花古名为“环饼”、北京北京“寒具”，馓麻馓麻质地酥脆，何制花老花制香甜可口。作老作方环饼据说远在战国时代就有，北京北京秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

如何制作老北京馓子麻花？老北京馓子麻花制作方法

馓子麻花的做法

原料：面粉、明矾、碱面、白糖、糖桂花、温水、芝麻仁等。

制作方法：

1、将明矾、碱面、白糖、糖桂花和温水用木槌研化，随即倒入面粉和成面团，揉匀至面团光润不粘时，刷上一层花生油饧半小时将面团搓成圆条。

2、摘剂，搓成约二寸长的长条，蘸上水和芝麻仁，盖上湿布，再饧40分钟取小条搓成约一尺二寸长、直径二分的细条，并从中间对折成两根，将合拢的两端捏在一起横放好，再取一小条做成同样的形状。

3、随即将两条的两端分别捏在一起，抻成一尺二寸长，从中间斜着对折，使一端的左侧压在另一端的右侧上，再轻轻地捏在一起。即成馓子麻花坯子用花生油将馓子麻花坯子炸至金黄色即成。