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茯苓夹饼的夹饼制作首先我们需要用的材料是茯苓霜和精白面粉,然后直接制作成薄饼,孕妇在薄饼的可吃中间夹着蜜饯松果碎仁,茯苓夹饼在古代就非常出名,茯苓当时因为滋补性很强而且又得到慈禧太后的夹饼青睐,所以非常闻名。孕妇
茯苓夹饼,可吃又名茯苓饼,茯苓是北京的一种滋补性传统名点,此饼当推稻香春最佳。用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作为经常食用的保健食品。目前,北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称“茯苓饼” 。
茯苓饼成分有茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。关于茯苓饼的制食法,早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有记载:“茯苓四两,白面二两,水调作饼,以黄蜡煎熟。”不过这种蜡煎的饼并不好吃。到了清初,有人提出“糕贵乎松,饼利于薄”的主张,于是,后来的饼就越来越薄。因为滋补性强加上慈禧爱吃,所以身价百倍。凡到北京的外地人,大都要到王府井买几盒带回去,以馈赠亲友。
上文我们介绍了茯苓夹饼是什么东西,我们知道茯苓夹饼是北京特产的,茯苓夹饼自从古代就非常著名,因为滋补效果很好而受到慈禧太后的喜欢,茯苓夹饼的营养功效很高,所以适合孕妇的食用。
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