中药佐餐 食而有道

在我国的中药佐餐饮食文化里，中药材被广泛使用。有道以中药材为作料，中药佐餐不但能让食物更美味，有道而且中药药性也有益于健康。中药佐餐

陈皮

陈皮含有的有道挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液分泌，中药佐餐排除肠管内积气，有道增加食欲，中药佐餐同时，有道具有通气健脾、中药佐餐燥湿化痰、有道解腻留香、中药佐餐降逆止呕的有道功效。烹饪时应适量添加陈皮，中药佐餐但每次10克左右，不宜多放。

桂皮

桂皮具有温中祛寒、温经止痛、健胃等功能，并可促进食欲。但食用桂皮不宜过量，否则会导致口干、喉咙痛、精神不振、失眠等，重者更会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病。

辣椒

辣椒可促进唾液分泌及胃肠蠕动，有利于食物消化，增强食欲;辣椒中还含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于呼吸道畅通，可防治感冒。但不可大量进食辣椒，否则会引起神经系统损伤，消化道溃疡，甚至会引起细胞生化反应混乱而演变成肿瘤。

胡椒

胡椒能健胃、促进胃肠蠕动、增强食欲、加速血液循环、解毒消炎。但胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人应避免多食;发热性疾病，心脑血管疾病患者，不宜食用胡椒。

花椒

花椒除了有很好的除膻解腥作用，还有缓解关节痛、牙痛，温中散寒的功效。花椒为热性调料，如多食会使人上火，引起消化道和泌尿道方面的病症，所以夏天应尽量少食。

生姜

姜能刺激消化液分泌，增进食欲，帮助消化，减少血清中胆固醇，同时，还有解热、镇痛、助发热、防治感冒、散寒镇咳等功效。但烂姜含有强致癌物质黄樟素，所以烂姜一定不能食用，同时胃溃疡患者也要少食。

茴香

茴香有促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、提高睡眠质量等作用，还有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛。但八角茴香挥发油中含有致癌物质黄樟素，不可过量食用。