您现在的位置是:热点 >>正文
七种烹饪技巧助食材营养不流失
热点555人已围观
简介七种烹饪技巧助食材营养不流失学会这样烹饪让营养不流失1、肉、骨烧煮忌加冷水:肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪,烧煮中忽然加冷水,汤汁温度聚然降落,蛋白质与脂肪即会灵敏凝固,肉、骨的空隙也会聚然紧缩而不会 ...
七种烹饪技巧助食材营养不流失
学会这样烹饪让营养不流失
1、种烹肉、饪技骨烧煮忌加冷水:
肉、巧助骨中含有大量的食材失蛋白质和脂肪,烧煮中忽然加冷水,营养汤汁温度聚然降落,不流蛋白质与脂肪即会灵敏凝固,种烹肉、饪技骨的巧助空隙也会聚然紧缩而不会变烂。而且肉、食材失骨本身的营养鲜味也会受到影响。
2、不流油锅不宜烧得过旺:
经常食用烧得过旺的种烹油炸菜,轻易产生低酸胃或胃溃疡,饪技如不及时治疗还会产生癌变。巧助
3、烧肉不宜过早放盐:
盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质产生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。
4、吃茄子不宜刮掉皮:
维生素P是对人体很有用的一种维生素,在我国所有蔬菜中,茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的处所是在其紫色表皮与肉质连结处,因此,食用茄子应连皮吃,而不宜往皮。
5、烧鸡蛋不宜放味精:
鸡蛋本身含有与味精雷同的成分谷氨酸。因此,炒鸡蛋时没有必要再放味精,味精会破坏鸡蛋的自然鲜味,当然更是一种糟践。
6、酸碱食品不宜放味精:
酸性食品放味精同时高温加热,味精(谷氨酸)会因失往水分而变成焦谷氨酸二钠,固然无毒,却没有一点鲜味了。在碱性食品中,当溶液处于碱性条件下,味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠,是无鲜味的。
7、反复炸的过油不食用:
反复炸过的油其热能的应用率,只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热,还会产生各种有害的聚合物,此物质可使人体生长停止,肝脏肿大。另外,此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
合理的烹饪不止能帮助我们品尝到更美味的菜肴,还能帮助我们挽留食材中的营养,只要利用这些烹饪技巧来制作食物,美味和营养都能轻松得到,对此相信大家是不会拒绝学习的。
Tags:
上一篇:唐氏综合症特征什么样
下一篇:小孩肚子胀气的原因和应对方法
相关文章
孩子脸上长小红疙瘩怎么治疗?
热点最近在网上看到很多宝宝妈妈在询问孩子脸上长小红疙瘩了是不是属于湿疹,其实这个也是有可能属于湿疹,但是也要具体的看宝宝脸上的情况,发现这个疾病的时候一定要早点治疗,了解清楚到底是上面情况引发的,这样才可 ...
【热点】
阅读更多荨麻疹能吃韭菜吗?医疗专家来告诉你
热点韭菜是非常好的食物,有很多种吃法,另外可以和多种食材搭配做出丰富的美食,但韭菜也是有食用禁忌的,比如那些患有荨麻疹的人就最好不要吃韭菜,否则病情可能会加重。1、荨麻疹不可以吃韭菜在荨麻疹高发期间,病人 ...
【热点】
阅读更多肩周炎饮食禁忌有哪些
热点肩周炎患者往往肩部会有疼痛的感觉,尤其是在晚上的时候疼痛会逐渐加重,肩关节的活动功能也会出现障碍,这些现象在休息的时候可以得到一定程度的缓解,但是稍微运动一下病症又会加重,让我们是苦不堪言。这种疾病以 ...
【热点】
阅读更多