芥菜的营养
时间:2024-09-08 10:09:26 出处:休闲阅读(143)
芥菜具有极高的食用价值,除此之外还具有一定的芥菜药用价值,对于抗感染和杀毒有一定的芥菜效果,我们在生活中要食用芥菜,芥菜更好的芥菜保健身体。
芥菜的芥菜营养价值?荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸,天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%,钙15.09%,钠13.44%,铁10.24%,氯3.70%,磷3.63%,锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱,皂甙,黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素,还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。
荠菜豆腐汤:
原料嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜25克,水发香菇分别切成小丁。制法(1)嫩豆腐,熟竹笋,水面筋,水发香菇分别切成小丁。(2)荠菜去杂,洗净,切成细末。(3)胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。(4)炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,生姜末,烧沸后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋上麻油,出锅装入汤碗即成。以上的内容就是对于芥菜的营养价值的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。芥菜的食用方式有很多,荠菜鸡蛋汤以及荠菜猪肉汤都是不错的选择,我们要根据自己的口感做选择,同时需要注意的是食用的时候做好荠菜的清理工作,保证高质量的营养供给。
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