您现在的位置是:娱乐 >>正文
怎样挑选松花蛋?松花蛋的选购技巧
娱乐53人已围观
简介松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾 ...
怎样挑选松花蛋?松花蛋的选购技巧
松花蛋的挑选方法
一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差。
二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋。
三看壳:即剥除松花蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使松花蛋变质。
四品尝:松花蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
如何切松花蛋
可取一根细线,一端用牙咬住,另一端用左手拉紧,右手将剥好的蛋,在拉紧的线上分切,既快又完整。以上方法也适宜于切煮鸡蛋。
食物相克
松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
Tags:
上一篇:小儿手脱皮怎么办
下一篇:小儿晚上睡觉磨牙原因?
相关文章
婴儿一天大便几次正常呢
娱乐一些婴儿出现了大便不正常的现象发生,严重的影响到了患儿的身体的健康,因此患儿就需要及时的治疗来保证身体的健康,避免因为上述的问题导致患儿出现危险的情况发生,尤其是大便的问题,那么婴儿一天大便几次正常呢 ...
【娱乐】
阅读更多活到百岁不痴呆的秘诀有哪些
娱乐活到百岁不痴呆的秘诀有哪些早起习惯:1、起床后马上喝杯温开水。人体在一夜睡眠中会丢失500毫升水分,起床后需要立刻补充。而且温开水有助提升体温,体温每上升1℃,人体基础代谢也会随之提高10%。2、一周 ...
【娱乐】
阅读更多老人听力不好咋办?预防方法要做好
娱乐老人听力不好咋办?预防方法要做好老人常常会感觉自己的耳朵不好使,别人讲话要是不大声一点,自己根本就听不清楚。老人要如何保护自己的听力,才能确保自己的耳朵好使呢?1、避噪音如果老年人较长时间接触噪音,会 ...
【娱乐】
阅读更多