韭菜鸡蛋的韭菜鸡蛋做法

韭菜鸡蛋的做法

主要食材：韭菜1把，鸡蛋2个，韭菜鸡蛋色拉油少许，韭菜鸡蛋食盐少许。韭菜鸡蛋

具体步骤：

1、韭菜鸡蛋韭菜洗净切碎，韭菜鸡蛋鸡蛋加少许盐打散成蛋液。韭菜鸡蛋

2、韭菜鸡蛋平底锅烧热转小火，韭菜鸡蛋倒入少许油，韭菜鸡蛋转动锅让油薄薄地铺满锅底。韭菜鸡蛋
3、韭菜鸡蛋倒入鸡蛋液，韭菜鸡蛋摊开成圆形的韭菜鸡蛋蛋饼状。

4、韭菜鸡蛋随后将韭菜撒在还未凝固的蛋液上。

5、待蛋饼底部凝固，整个蛋饼可以在锅内移动时，将蛋饼翻个面。

6、再煎约一分钟即可出锅。

烹饪小技巧：

蛋液里放了盐，韭菜可不再放了，也可以在韭菜里加些小虾皮。

饮食小常识：

1、“庶人春荐韭以卵”，把韭菜鸡蛋当作春季的祭品。规格够高，味道够足！可见和韭菜和鸡蛋在先秦就成为最佳组合，又流行了几千年，至今携手风行于各家餐桌之上！

2、春韭可是享尽了古人的推崇。杜老先生接待发小的盛宴内容不是肥猪嫩羊，而是冒着春雨剪下的新菜，就着蒸小米饭来款待。看得人馋。

菜品特色：

1、韭菜和鸡蛋是最受家人欢迎的组合，做馅、炒菜、烀饼令人百吃不厌。

2、趁着春光还在，再吃一茬鲜嫩的春韭吧。鹅黄的鸡蛋上面青韭堆盘，是春天最鲜嫩的画面。