各种带馅食品的老人馅是由猪肉、羊肉、应常牛肉、吃带鱼肉、馅食鸡肉、老人鸡蛋、应常海米、吃带虾皮、馅食木耳、老人豆腐、应常植物油和白菜、吃带韭菜、馅食芹菜、老人西葫芦及葱、应常姜、吃带盐、酱油、味精等调味品制成的，这种多样性的食品可以提供多种维生素及钙、磷、铁、镁、钾等矿物质，能够为老年人提供科学合理的营养，可防治老年人营养缺乏症。

由于老年人胃肠功能大大减弱，对各种油腻食物很难享用，但各中馅料很适合老年人食用。既能增加食欲，又有利于各种营养的消化吸收。